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从 FHC 上海环球食品展可以看出 2025 年食饮行业趋势

在消费市场日新月异的浪潮中,食品饮料行业也在时刻迎接变革。在FHC上海环球食品展中,我们洞察到了食饮行业发展的新表征。这些产品和趋势不仅在展会上大放异彩,也为2025年食饮行业的发展带来了新的契机。


从 FHC 上海环球食品展可以看出 2025 年食饮行业有以下三大趋势:

1.情绪消费持续升温

在 2024 年 FHC 上海环球食品展中,联名、文创和周边等玩法背后折射出的情绪消费愈加强烈,成为品牌寻求消费者情感共鸣的重要方式。例如佰司卓将迪士尼经典 IP 融入食品包装和设计,巨大的米奇头像吸引了众多参观者,唤起人们对于童真、快乐和梦想的向往,满足了消费者的情感需求。霸王茶姬推出的故宫联名系列书签盲盒、8 款经典饮品的毛绒杯玩偶等含赠品套餐也一经上市便很快售罄。2025 年,食品饮料企业可能会继续通过与热门 IP、文化元素合作,推出具有情感内涵的产品,以满足消费者对于情绪价值的追求。

2.折扣零售发展迅猛

社区折扣零售作为一种新兴的零售模式,近年来迅速崛起。2024 年 FHC 同期举办的 “2024 创新零售峰会” 上,乐尔乐集团副总裁阐述了折扣零售业的发展趋势和成功经验。像盒马生鲜奥莱店主攻下沉市场,通过自有供应链、小店业态、自提服务和社区电商相结合的模式,开辟了新的增长路径。奥乐齐也在社区折扣零售领域不断拓展,提升门店覆盖率。乐尔乐集团门店数量已突破 7500 家,且保持强劲的增长势头。中国折扣零售业目前市场份额占比仅为 3.8%,与全球 12.6% 的份额占比相比,有巨大的增长空间。2025 年,折扣零售模式在食饮行业可能会进一步发展,企业会通过优化运营成本、压缩开店投入、简化经营环节等方式,降低成本,让利给消费者。

3.健康观念不断重塑

当下,健康饮食的观念已深入人心,消费者除了关注食品营养成分、种植产地及加工工艺、糖分及热量信息、反式脂肪及食品添加剂等方面,也更加关注自身的个性化营养方案,对营养膳食补剂的接受度逐渐提升。在 2024 年 FHC 上海环球食品展上,诺特兰德展出了针对不同人群的营养补剂,如针对儿童的成长钙片和营养补充饮品、针对日常营养的维生素等。另一方面,消费者对科技在食品研发中的创新尝试呈开放态度,愿意尝试经过科技改良的食品,以获得更好的营养和健康效益。2025 年,食饮企业可能会加大在健康食品研发方面的投入,推出更多符合消费者健康需求的产品。

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